Estudio de la inhibicion de la rancidez oxidativa en pescado congelado
Título del documento: Estudio de la inhibicion de la rancidez oxidativa en pescado congelado
Revista: Monografías tecnológicas. Serie pesca
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000119688
ISSN: 1510-4168
Autors: 1
Institucions: 1Lab Tecnologico Del Uruguay, Montevideo. Uruguay
Any:
Període: Jul
Número: 4
País: Uruguay
Disciplines Biología,
Química,
Economía
Paraules clau: Biología acuática,
Bioquímica,
Pescado congelado,
Rancidez oxidativa-pescado con
Keyword: Biology,
Chemistry,
Economics,
Aquatic biology,
Biochemistry,
Fish-freezing,
Frozen fish-oxidative rancidit,
Frozen fish-preservation,
Oxidative rancidity-frozen fis
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)