Efecto del tiempo y temperatura de transporte del guacuco (Mollusca: Tivela mactroides) sobre algunos indicadores microbiológicos
Document title: Efecto del tiempo y temperatura de transporte del guacuco (Mollusca: Tivela mactroides) sobre algunos indicadores microbiológicos
Journal: Memoria - Sociedad de Ciencias Naturales La Salle
Database: PERIÓDICA
System number: 000181515
ISSN: 0037-8518
Authors: 1
Institutions: 1Fundación La Salle de Ciencias Naturales, Estación de Investigaciones Marinas de Margarita, Porlamar, Nueva Esparta. Venezuela
Year:
Season: Jul-Dic
Volumen: 53
Number: 140
Pages: 47-59
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Divulgación
Disciplines: Biología,
Química
Keyword: Moluscos,
Química de alimentos,
Transporte de alimentos,
Conservación,
Hielo seco,
Microbiología de alimentos,
Bioindicadores,
Almejas,
Tivela mactroides
Keyword: Biology,
Chemistry,
Molluscs,
Food chemistry,
Food transportation,
Preservation,
Dry ice,
Food microbiology,
Bioindicators,
Clams,
Tivela mactroides
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