Journal: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000153800 |
ISSN: | 0187-7666 |
Authors: | Espinoza, Isabel Lara Calderón, Paulina Guerrero, Isabel Pérez Chabela, María de Lourdes |
Year: | 1997 |
Season: | Ago-Sep |
Volumen: | 12 |
Number: | 4 |
Pages: | 17-18 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Embutidos, Calidad, Microbiología |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sausage, Quality, Microbiology |
Document request | |