| Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000153800 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Espinoza, Isabel Lara Calderón, Paulina Guerrero, Isabel Pérez Chabela, María de Lourdes |
| Año: | 1997 |
| Periodo: | Ago-Sep |
| Volumen: | 12 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 17-18 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Embutidos, Calidad, Microbiología |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sausage, Quality, Microbiology |
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