Elaboracion de un queso fundido cortable de alto rendimiento
Document title: Elaboracion de un queso fundido cortable de alto rendimiento
Journal: Lácteos y cárnicos mexicanos
Database: PERIÓDICA
System number: 000000375
ISSN: 0187-7666
Authors: 1
Institutions: 1Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba
Year:
Season: Oct-Nov
Volumen: 8
Number: 5
Pages: 6-9
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Queso,
Elaboración,
Rendimiento
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Yield,
Cheese,
Elaboration
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