Elaboracion de un queso fundido cortable de alto rendimiento



Título del documento: Elaboracion de un queso fundido cortable de alto rendimiento
Revista: Lácteos y cárnicos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000000375
ISSN: 0187-7666
Autores: 1


Instituciones: 1Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba
Año:
Periodo: Oct-Nov
Volumen: 8
Número: 5
Paginación: 6-9
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Queso,
Elaboración,
Rendimiento
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Yield,
Cheese,
Elaboration
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