Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000000375 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | Real, E1 Ortega, O Ortega, A Cabrera, M.C |
Institucions: | 1Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba |
Any: | 1993 |
Període: | Oct-Nov |
Volum: | 8 |
Número: | 5 |
Paginació: | 6-9 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Queso, Elaboración, Rendimiento |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Yield, Cheese, Elaboration |
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