El almidón de maíz en la industria de alimentos
Document title: El almidón de maíz en la industria de alimentos
Journal: Lácteos y cárnicos mexicanos
Database: PERIÓDICA
System number: 000152961
ISSN: 0187-7666
Year:
Season: Sep
Volumen: 31
Number: 218
Pages: 36-38
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, divulgación
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Almidón,
Maíz,
Alimentos,
Industria,
Birrefringencia,
Calor
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Starch,
Corn,
Foods,
Industry,
Birefringence,
Heat
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