Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000152961 |
ISSN: | 0187-7666 |
Any: | 1997 |
Període: | Sep |
Volum: | 31 |
Número: | 218 |
Paginació: | 36-38 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Almidón, Maíz, Alimentos, Industria, Birrefringencia, Calor |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Starch, Corn, Foods, Industry, Birefringence, Heat |
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