Congelacion modulada en las canales de cerdo ( un ahorro interesante de energia )
Document title: Congelacion modulada en las canales de cerdo ( un ahorro interesante de energia )
Journal: Lácteos y cárnicos mexicanos
Database: PERIÓDICA
System number: 000008447
ISSN: 0187-7666
Authors: 1
Institutions: 1Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba
Year:
Season: Oct-Nov
Volumen: 9
Number: 5
Pages: 18-19
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Carne,
Canal,
Cerdos,
Técnicas,
Congelación
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Meat,
Swine,
Carcass,
Freezing,
Techniques
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