Journal: | Lácteos mexicanos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000117040 |
ISSN: | 0187-7666 |
Authors: | Colin, A1 Orihuela, O |
Institutions: | 1Universidad Autónoma del Estado de México, Fac Quimica, Dep Alimentos, Toluca, Estado de México. México |
Year: | 1991 |
Season: | Ago-Sep |
Volumen: | 6 |
Number: | 4 |
Pages: | 15-22 |
Country: | México |
Document type: | Artículo |
Approach: | Descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Queso, Queso cottage, Elaboración |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cheese, Cottage cheese, Elaboration |
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