Adaptacion de un proceso de queso cottage
Título del documento: Adaptacion de un proceso de queso cottage
Revista: Lácteos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000117040
ISSN: 0187-7666
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Autónoma del Estado de México, Fac Quimica, Dep Alimentos, Toluca, Estado de México. México
Año:
Periodo: Ago-Sep
Volumen: 6
Número: 4
Paginación: 15-22
País: México
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Queso,
Queso cottage,
Elaboración
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Cheese,
Cottage cheese,
Elaboration
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