Journal: | La alimentación latinoamericana |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000180046 |
ISSN: | 0325-3384 |
Authors: | Vilches de Farolfi, Hilda1 Albarracín, Patricia Batella, Alberto |
Institutions: | 1Universidad Nacional de Tucumán, Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología, San Miguel de Tucumán, Tucumán. Argentina |
Year: | 2001 |
Season: | May-Jun |
Volumen: | 34 |
Number: | 239 |
Pages: | 53-56 |
Country: | Argentina |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Agrociencias, Química |
Keyword: | Hortalizas, Química de alimentos, Esteres de sacarosa, Sacarosa, Conservación de alimentos, Fresa |
Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Vegetables, Food chemistry, Sacharose esters, Sacharose, Food preservation, Strawberry |
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