| Revista: | La alimentación latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000180046 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Autores: | Vilches de Farolfi, Hilda1 Albarracín, Patricia Batella, Alberto |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional de Tucumán, Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología, San Miguel de Tucumán, Tucumán. Argentina |
| Año: | 2001 |
| Periodo: | May-Jun |
| Volumen: | 34 |
| Número: | 239 |
| Paginación: | 53-56 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Agrociencias, Química |
| Palabras clave: | Hortalizas, Química de alimentos, Esteres de sacarosa, Sacarosa, Conservación de alimentos, Fresa |
| Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Vegetables, Food chemistry, Sacharose esters, Sacharose, Food preservation, Strawberry |
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