Determinación de los parámetros principales en la extracción del colorante natural a partir de Cúrcuma longa L
Document title: Determinación de los parámetros principales en la extracción del colorante natural a partir de Cúrcuma longa L
Journal: La alimentación latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000145111
ISSN: 0325-3384
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
2Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, Subdirección de Frutas y Vegetales, La Habana. Cuba
Year:
Season: Nov
Volumen: 31
Number: 219
Pages: 76-79
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Bioquímica,
Química de alimentos,
Química orgánica,
Colorantes,
Extracción,
Curcuma longa
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Organic chemistry,
Colorants,
Extraction,
Curcuma longa
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