Composición y vida útil de carne cocida de cangrejo dorado (Chaceon chilensis) proveniente del archipiélago de Juan Fernández, Chile
Document title: Composición y vida útil de carne cocida de cangrejo dorado (Chaceon chilensis) proveniente del archipiélago de Juan Fernández, Chile
Journal: Investigaciones marinas (Valparaíso)
Database: PERIÓDICA
System number: 000189790
ISSN: 0716-1069
Authors: 1
Institutions: 1Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Recursos Naturales, Valparaíso. Chile
Year:
Number: 28
Pages: 195-202
Country: Chile
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Aplicado, experimental
Disciplines: Química,
Biología
Keyword: Química de alimentos,
Crustáceos,
Cangrejo dorado,
Chaceon chilensis,
Archipiélago de Juan Fernández,
Carne,
Chile
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Crustaceans,
Golden crab,
Chaceon chilensis,
Juan Fernandez islands,
Meat,
Chile
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