Comportamiento de la carne de jaiba mora (homalaspis plana) ante un proceso de congelacion
Document title: Comportamiento de la carne de jaiba mora (homalaspis plana) ante un proceso de congelacion
Journal: Investigaciones marinas (Valparaíso)
Database: PERIÓDICA
System number: 000044289
ISSN: 0716-1069
Authors: 1
Institutions: 1Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Fac Recursos Naturales, Valparaíso. Chile
Year:
Season: Dic
Volumen: 9
Number: 1-2
Pages: 25-38
Country: Chile
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, experimental
Disciplines: Biología,
Medicina veterinaria y zootecnia,
Química
Keyword: Biología acuática,
Crustáceos,
Pesca,
Química de alimentos,
Almacenamiento,
Congelación,
Homalaspis plana,
Jaiba
Keyword: Biology,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Chemistry,
Aquatic biology,
Crustaceans,
Fisheries,
Food chemistry,
Crabs,
Freezing,
Homolaspis plana,
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