Comportamiento de la carne de jaiba mora (homalaspis plana) ante un proceso de congelacion
Título del documento: Comportamiento de la carne de jaiba mora (homalaspis plana) ante un proceso de congelacion
Revista: Investigaciones marinas (Valparaíso)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000044289
ISSN: 0716-1069
Autores: 1
Instituciones: 1Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Fac Recursos Naturales, Valparaíso. Chile
Año:
Periodo: Dic
Volumen: 9
Número: 1-2
Paginación: 25-38
País: Chile
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, experimental
Disciplinas: Biología,
Medicina veterinaria y zootecnia,
Química
Palabras clave: Biología acuática,
Crustáceos,
Pesca,
Química de alimentos,
Almacenamiento,
Congelación,
Homalaspis plana,
Jaiba
Keyword: Biology,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Chemistry,
Aquatic biology,
Crustaceans,
Fisheries,
Food chemistry,
Crabs,
Freezing,
Homolaspis plana,
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