| Journal: | Investigación y postgrado |
| Database: | CLASE |
| System number: | 000330655 |
| ISSN: | 1316-0087 |
| Authors: | González, Cira1 González, Eutimio2 Cásares, Rafael2 |
| Institutions: | 1Universidad Pedagógica Experimental Libertador, Caracas, Distrito Federal. Venezuela 2Universidad Central de Venezuela, Caracas, Distrito Federal. Venezuela |
| Year: | 2008 |
| Season: | Dic |
| Volumen: | 23 |
| Number: | 43 |
| Pages: | 359-372 |
| Country: | Venezuela |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Descriptivo |
| Spanish abstract | El propósito de la investigación fue detectar y cuantificar materiales extraños en pulpa refinada de guayaba y residuos de malatión en frutos frescos, frutos sometidos a blanching y pulpa. En relación con los materiales extraños, se detectaron valores por muestra de 100g superiores al estándar establecido y con respecto a los residuos de malatión se observaron valores promedios de 3,38; 0,27; y 0,18 ppm para frutos frescos, frutos sometidos a blanching y pulpa refinada respectivamente, los mismos son inferiores al límite máximo de residuos establecido para frutales por el Codex Alimentarius |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química de alimentos, Malation, Anastreha striata, Contaminación, Insecticidas, Psidium guajava, Guayaba |
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