Journal: | Investigación científica (Zacatecas, Zac.) |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000137379 |
ISSN: | 0188-5367 |
Authors: | Diaz Cervantes, M1 |
Institutions: | 1Universidad Autónoma de Zacatecas, Esc Ciencias Quimicas, Zacatecas. México |
Year: | 1992 |
Season: | May-Ago |
Volumen: | 1 |
Number: | 2 |
Pages: | 70-73 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Analítico, descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Fermentaciones, Química de alimentos, Química orgánica, Vino, Enología, Degustación |
Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Organic chemistry, Wine, Enology, Tasting |
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