| Revista: | Investigación científica (Zacatecas, Zac.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000137379 |
| ISSN: | 0188-5367 |
| Autores: | Diaz Cervantes, M1 |
| Instituciones: | 1Universidad Autónoma de Zacatecas, Esc Ciencias Quimicas, Zacatecas. México |
| Año: | 1992 |
| Periodo: | May-Ago |
| Volumen: | 1 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 70-73 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Fermentaciones, Química de alimentos, Química orgánica, Vino, Enología, Degustación |
| Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Organic chemistry, Wine, Enology, Tasting |
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