Ultrafiltración en la elaboración de dulce de leche no cristalizable
Document title: Ultrafiltración en la elaboración de dulce de leche no cristalizable
Journal: Industria lechera
Database: PERIÓDICA
System number: 000039428
ISSN: 0046-9181
Authors:
Year:
Season: Dic
Volumen: 61
Number: 669
Pages: 21-26
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química analítica,
Química de alimentos,
Dulce de leche,
Lácteos,
Postres,
Ultrafiltración
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Dairy products,
Pudding,
Desserts,
Ultrafiltration
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