| Revista: | Industria lechera |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000039428 |
| ISSN: | 0046-9181 |
| Autores: | Velasco, J.O |
| Año: | 1981 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 61 |
| Número: | 669 |
| Paginación: | 21-26 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química analítica, Química de alimentos, Dulce de leche, Lácteos, Postres, Ultrafiltración |
| Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Dairy products, Pudding, Desserts, Ultrafiltration |
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