Factores que influyen sobre el rendimiento y calidad en la elaboracion de queso
Document title: Factores que influyen sobre el rendimiento y calidad en la elaboracion de queso
Journal: Industria lechera
Database: PERIÓDICA
System number: 000122300
ISSN: 0046-9181
Authors:
Year:
Season: Dic
Volumen: 62
Number: 677
Pages: 4-9
Country: Argentina
Document type: Artículo
Approach: Teórico
Disciplines: Química
Keyword: Química analítica,
Química de alimentos,
Rendimiento,
Calidad,
Queso,
Caseína,
Grasas,
Mastitis
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Yield,
Quality,
Cheese,
Casein,
Fats,
Mastitis
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