Journal: | Industria lechera |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000046560 |
ISSN: | 0046-9181 |
Authors: | Castelao, E1 Perin, O Reyna, R Sbodio, O Bacchetta, R |
Institutions: | 1Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina |
Year: | 1981 |
Season: | Sep |
Volumen: | 61 |
Number: | 668 |
Pages: | 10-12 |
Country: | Argentina |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, aplicado |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Bioquímica, Química de alimentos, Confitería, Dulce de leche, Leche hidrolizada |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Confectionery, Hydrolyzed milk, Sweet milk |
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