Dulce de leche a partir de leche hidrolizada. Ensayo previo
Document title: Dulce de leche a partir de leche hidrolizada. Ensayo previo
Journal: Industria lechera
Database: PERIÓDICA
System number: 000046560
ISSN: 0046-9181
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
Year:
Season: Sep
Volumen: 61
Number: 668
Pages: 10-12
Country: Argentina
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Bioquímica,
Química de alimentos,
Confitería,
Dulce de leche,
Leche hidrolizada
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Confectionery,
Hydrolyzed milk,
Sweet milk
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