Revista: | Industria lechera |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000046560 |
ISSN: | 0046-9181 |
Autors: | Castelao, E1 Perin, O Reyna, R Sbodio, O Bacchetta, R |
Institucions: | 1Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina |
Any: | 1981 |
Període: | Sep |
Volum: | 61 |
Número: | 668 |
Paginació: | 10-12 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Bioquímica, Química de alimentos, Confitería, Dulce de leche, Leche hidrolizada |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Confectionery, Hydrolyzed milk, Sweet milk |
Solicitud del documento | |