Dulce de leche a partir de leche hidrolizada. Ensayo previo
Título del documento: Dulce de leche a partir de leche hidrolizada. Ensayo previo
Revista: Industria lechera
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000046560
ISSN: 0046-9181
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
Año:
Periodo: Sep
Volumen: 61
Número: 668
Paginación: 10-12
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química
Palabras clave: Bioquímica,
Química de alimentos,
Confitería,
Dulce de leche,
Leche hidrolizada
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Confectionery,
Hydrolyzed milk,
Sweet milk
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