Determinación del contenido de sólidos y densidad en dulce de leche
Document title: Determinación del contenido de sólidos y densidad en dulce de leche
Journal: Industria lechera
Database: PERIÓDICA
System number: 000069411
ISSN: 0046-9181
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria, Buenos Aires. Argentina
Year:
Season: Dic
Volumen: 64
Number: 684
Pages: 14-19
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Dulce de leche,
Sólidos,
Densidad
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Dulce de leche,
Solids,
Density
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