Determinación del contenido de sólidos y densidad en dulce de leche
Título del documento: Determinación del contenido de sólidos y densidad en dulce de leche
Revista: Industria lechera
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000069411
ISSN: 0046-9181
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Dic
Volumen: 64
Número: 684
Paginación: 14-19
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Dulce de leche,
Sólidos,
Densidad
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Dulce de leche,
Solids,
Density
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