Revista: | Industria lechera |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000069411 |
ISSN: | 0046-9181 |
Autors: | Moro, O1 Hough, G |
Institucions: | 1Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria, Buenos Aires. Argentina |
Any: | 1985 |
Període: | Dic |
Volum: | 64 |
Número: | 684 |
Paginació: | 14-19 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Dulce de leche, Sólidos, Densidad |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Dulce de leche, Solids, Density |
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