Seminario Latinoamericano y del Caribe de ciencia y tecnología de los alimentos
Document title: Seminario Latinoamericano y del Caribe de ciencia y tecnología de los alimentos
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000132085
ISSN: 0325-3414
Institutions: 1Centro de Referencia para Lactobacilos, San Miguel de Tucumán, Tucumán. Argentina
2Universidad de Los Lagos, San Carlos, Cojedes. Venezuela
3Universidad Central de Venezuela, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
4Universidad Nacional de Luján, Luján, Buenos Aires. Argentina
5Ctr. Regional Multipropósito Sur, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
Year:
Season: Abr
Volumen: 31
Number: 110
Pages: 47-52
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Resúmenes
Approach: Descriptivo
Disciplines: Química,
Biología
Keyword: Química de alimentos,
Bacterias,
Carne,
Microbiología,
Calidad,
Empaque,
Evaluación sensorial,
Aflatoxinas
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Bacteria,
Meat,
Microbiology,
Quality,
Packing,
Sensorial evaluation,
Aflatoxins
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