Evaluacion sensorial de merluza (merluccius merluccius hubbsi) irradiada, por un panel de expertos compradores de pescado
Document title: Evaluacion sensorial de merluza (merluccius merluccius hubbsi) irradiada, por un panel de expertos compradores de pescado
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000106252
ISSN: 0325-3414
Authors: 1
Institutions: 1Comisión Nacional de Energía Atómica, Buenos Aires. Argentina
Year:
Season: Ene-Mar
Volumen: 18
Number: 79
Pages: 44-47
Country: Argentina
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Organolepsis,
Merluza,
Radiación,
Conservación
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Organolepsis,
Hake,
Radiation,
Conservation
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