Evaluacion sensorial de merluza (merluccius merluccius hubbsi) irradiada, por un panel de expertos compradores de pescado
Título del documento: Evaluacion sensorial de merluza (merluccius merluccius hubbsi) irradiada, por un panel de expertos compradores de pescado
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000106252
ISSN: 0325-3414
Autores: 1
Instituciones: 1Comisión Nacional de Energía Atómica, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Ene-Mar
Volumen: 18
Número: 79
Paginación: 44-47
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Organolepsis,
Merluza,
Radiación,
Conservación
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Organolepsis,
Hake,
Radiation,
Conservation
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