Estudio de la composición de la carne de palometa (Parona signata)
Document title: Estudio de la composición de la carne de palometa (Parona signata)
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000164914
ISSN: 0325-3414
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, Facultad de Ciencias Naturales, Comodoro Rivadavia, Chubut. Argentina
Year:
Volumen: 33
Number: 119
Pages: 40-45
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Parona signata,
Composición química,
Acidos grasos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Parona signata,
Chemical composition,
Fat acids
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