Estudio de la composición de la carne de palometa (Parona signata)
Título del documento: Estudio de la composición de la carne de palometa (Parona signata)
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000164914
ISSN: 0325-3414
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, Facultad de Ciencias Naturales, Comodoro Rivadavia, Chubut. Argentina
Año:
Volumen: 33
Número: 119
Paginación: 40-45
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Parona signata,
Composición química,
Acidos grasos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Parona signata,
Chemical composition,
Fat acids
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