Estructura superficial y ultraestructura de la carne y de los productos carnicos. La microscopia electronica al servicio de la investigacion carnica. Segunda parte
Título del documento: Estructura superficial y ultraestructura de la carne y de los productos carnicos. La microscopia electronica al servicio de la investigacion carnica. Segunda parte
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000128629
ISSN: 0325-3414
Autores:

Año:
Periodo: Ene-Mar
Volumen: 19
Número: 87
Paginación: 35-37
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Teórico
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Química analítica,
Química de alimentos,
Bacterias,
Microscopía electrónica,
Carne,
Productos cárnicos,
Embutidos
Keyword: Chemistry,
Biology,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Bacteria,
Electron microscopy,
Meat,
Meat products,
Sausage
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