Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000128629 |
ISSN: | 0325-3414 |
Autors: | Katsaras, K Peetz, P Geyer, S |
Any: | 1992 |
Període: | Ene-Mar |
Volum: | 19 |
Número: | 87 |
Paginació: | 35-37 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico |
Disciplines | Química, Biología |
Paraules clau: | Química analítica, Química de alimentos, Bacterias, Microscopía electrónica, Carne, Productos cárnicos, Embutidos |
Keyword: | Chemistry, Biology, Analytical chemistry, Food chemistry, Bacteria, Electron microscopy, Meat, Meat products, Sausage |
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