Determinación de nitrógeno básico volátil para evaluar la frescura de la carne de rana toro (Rana catesbeiana Shaw)
Document title: Determinación de nitrógeno básico volátil para evaluar la frescura de la carne de rana toro (Rana catesbeiana Shaw)
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000171926
ISSN: 0325-3414
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Veterinarias, Tandil, Buenos Aires. Argentina
Year:
Season: Jul
Volumen: 33
Number: 119
Pages: 50-52
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Control de calidad,
Rana catesbeiana,
Rana toro
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Quality control,
Rana catesbeiana,
Bullfrogs
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