Valoracion nutricional del helado . Analisis comparativo de helados de crema y de agua elaborados en la ciudad de cordoba
Título del documento: Valoracion nutricional del helado . Analisis comparativo de helados de crema y de agua elaborados en la ciudad de cordoba
Revista: Heladería panadería latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000000383
ISSN: 0328-4166
Autores: 1
Instituciones: 1Dolce Neve Sa, Córdoba. Argentina
2Universidad Nacional de Córdoba, Esc Nutricion, Córdoba. Argentina
Año:
Periodo: Sep
Volumen: 20
Número: 110
Paginación: 48-58
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Teórico, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Helados,
Argentina,
Valor nutritivo
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Ice cream,
Argentina,
Nutritive value
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