Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000000383 |
ISSN: | 0328-4166 |
Autores: | Camba, S.J1 Merlo, J.A Grande, M.C Acosta, R.S |
Instituciones: | 1Dolce Neve Sa, Córdoba. Argentina 2Universidad Nacional de Córdoba, Esc Nutricion, Córdoba. Argentina |
Año: | 1993 |
Periodo: | Sep |
Volumen: | 20 |
Número: | 110 |
Paginación: | 48-58 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Helados, Argentina, Valor nutritivo |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Ice cream, Argentina, Nutritive value |
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