Evaluación de calidad microbiológica en helados de tipo artesanal
Document title: Evaluación de calidad microbiológica en helados de tipo artesanal
Journal: Heladería panadería latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000219686
ISSN: 0328-4166
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Buenos Aires. Argentina
Year:
Season: Ago
Volumen: 29
Number: 124
Pages: 39-41
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Helados,
Calidad,
Microbiología
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Ice cream,
Quality,
Microbiology
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