| Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000219686 |
| ISSN: | 0328-4166 |
| Autores: | Villalobo, M. C1 Mallo, R |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Buenos Aires. Argentina |
| Año: | 1996 |
| Periodo: | Ago |
| Volumen: | 29 |
| Número: | 124 |
| Paginación: | 39-41 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Helados, Calidad, Microbiología |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Ice cream, Quality, Microbiology |
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