Calidad higienico - sanitaria de sorbetes comercializados en la ciudad de sao jose do rio preto - sp - brasil
Título del documento: Calidad higienico - sanitaria de sorbetes comercializados en la ciudad de sao jose do rio preto - sp - brasil
Revista: Heladería panadería latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000007335
ISSN: 0328-4166
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Dep Ingenieria Tecnologia Alimentos, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Ago
Volumen: 27
Número: 114
Paginación: 30-39
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Brasil,
Helados,
Clasificación,
Microorganismos,
Sao Jose do Rio Preto
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Brazil,
Ice cream,
Microorganisms,
Classification,
Sao Jose do Rio Preto
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