Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000008453 |
ISSN: | 0328-4166 |
Autors: | Bacchetta, M.L.D1 |
Institucions: | 1Universidad Nacional del Litoral, Esc Univ Alimento Reconquista, Reconquista, Santa Fe. Argentina |
Any: | 1994 |
Període: | Feb |
Volum: | 19 |
Número: | 112 |
Paginació: | 22-36 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Calidad, Helados, Elaboración, Microbiología |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Quality, Ice cream, Elaboration, Microbiology |
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