Aplicaciones en heladería y panificación de los productos del suero
Document title: Aplicaciones en heladería y panificación de los productos del suero
Journal: Heladería panadería latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000142667
ISSN: 0328-4166
Year:
Season: May
Volumen: 31
Number: 135
Pages: 25-31
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, divulgación
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Helados,
Panificación,
Suero,
Características nutricionales
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Ice creams,
Panification,
Whey,
Nutritional characteristics
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