Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000142667 |
ISSN: | 0328-4166 |
Año: | 1998 |
Periodo: | May |
Volumen: | 31 |
Número: | 135 |
Paginación: | 25-31 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Helados, Panificación, Suero, Características nutricionales |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Ice creams, Panification, Whey, Nutritional characteristics |
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