Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000051083 |
ISSN: | 0325-3694 |
Any: | 1981 |
Període: | Ene-Feb |
Volum: | 8 |
Número: | 45 |
Paginació: | 14-14 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química, Ingeniería |
Paraules clau: | Química de alimentos, Equipo y maquinaria, Helados, Homogeneización, Presión |
Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Equipment and machinery, Homogenization, Ice cream, Pressure |
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