| Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000051083 |
| ISSN: | 0325-3694 |
| Año: | 1981 |
| Periodo: | Ene-Feb |
| Volumen: | 8 |
| Número: | 45 |
| Paginación: | 14-14 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Ingeniería |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Equipo y maquinaria, Helados, Homogeneización, Presión |
| Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Equipment and machinery, Homogenization, Ice cream, Pressure |
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