| Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000127937 |
| ISSN: | 0325-3694 |
| Autores: | Deveaux, R |
| Año: | 1991 |
| Periodo: | Jul |
| Volumen: | 18 |
| Número: | 99 |
| Paginación: | 41-46 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, analítico |
| Disciplinas: | Química, Economía, Administración y contaduría |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Economía industrial, Administración de la producción, Francia, Europa, Helados, Comercialización, Ingredientes, Sorbetes, Elaboración |
| Keyword: | Chemistry, Economics, Management and accounting, Food chemistry, Industrial economics, Production management, France, Europe, Ice cream, Commercialization, Ingredients, Sherbets, Manufacture |
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