El chile. Composición nutrimental, fenoles, capsaicinoides y flavonoides
Document title: El chile. Composición nutrimental, fenoles, capsaicinoides y flavonoides
Journal: Cuadernos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000393874
ISSN: 0186-3274
Authors: 1
1
Institutions: 1Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Jul-Ago
Volumen: 39
Number: 4
Pages: 143-146
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Divulgación
Disciplines: Medicina
Keyword: Metabolismo y nutrición,
Química de alimentos,
Chile,
Fenoles,
Capsaicinoides,
Flavonoides,
Composición química
Keyword: Medicine,
Metabolism and nutrition,
Food chemistry,
Chile,
Phenols,
Capsaicinoids,
Flavonoids,
Chemical composition
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